Ce qu’implique la nutrition correcte d’un footballeur
Selon le sondage Big Count FIFA 2006, le football est actuellement le sport le plus populaire au monde. Le football est également un phénomène médiatique et sociologique indéniable; joué par plus de 265 millions de personnes dans le monde, dont 10% sont des femmes. Lors de la Coupe du Monde de la FIFA 2010 en Afrique du Sud, 71 867 heures de football ont été diffusées à un public global de plus de 3,2 milliards de personnes dans le monde, selon le rapport d’audience télévisé de la Coupe du Monde de la FIFA en Afrique du Sud 2010. le régime des footballeurs? Dans cet article, nous approfondirons la manière dont une alimentation correcte pour les footballeurs doit être structurée et si ces paramètres sont réellement respectés.
Alimentation des footballeurs et recherche biomédicale
Le domaine des sciences du sport et en particulier du football, a fait des progrès significatifs ces dernières décennies pour le développement d’une alimentation pour les footballeurs adaptée à leurs besoins. La plupart des recherches biomédicales liées au calcium se sont concentrées sur trois domaines principaux:
- les exigences physiologiques du jeu;
- les caractéristiques anthropométriques et les capacités physiologiques et de performance des joueurs;
- l’utilisation et la biodisponibilité des substrats énergétiques pendant l’entraînement et les matchs.
Certaines études scientifiques ont également analysé l’influence de la position de jeu sur ces paramètres. Les recommandations nutritionnelles spécifiques aux footballeurs ont été élaborées sur la base des résultats de ces recherches. Les objectifs des directives sont:
- optimiser les performances pendant les entraînements et les matchs,
- améliorer et accélérer la récupération,
- atteindre et maintenir un poids corporel et une condition physique optimaux,
- minimiser les risques de blessures et de maladies.
La nutrition des joueurs de football est souvent insuffisante
La plupart des études ont révélé un apport nutritionnel insuffisant chez les footballeurs des deux sexes, soulignant la nécessité d’améliorer l’adhésion, à court et à long terme, à ces recommandations. Alors qu’il y a un consensus unanime sur la nécessité de concevoir des programmes d’intervention spécifiques pour l’alimentation des joueurs, il y a peu d’informations sur leurs habitudes alimentaires.
Comprendre l’influence de ces facteurs est essentiel pour la formulation d’un régime alimentaire efficace pour les footballeurs et pour la mise en œuvre de programmes d’éducation nutritionnelle afin d’optimiser les performances et la santé grâce à l’apport nutritionnel.
Régime des footballeurs: apport nutritionnel et habitudes alimentaires
Bien que le domaine de la recherche scientifique lié au football ne cesse de croître et que la popularité du sport soit incontestée, l’apport nutritionnel de l’alimentation des footballeurs a étonnamment attiré peu d’attention.
Assurer une quantité d’énergie suffisante est d’une importance fondamentale pour:
- maintenir la masse maigre,
- maximisez les avantages de vos séances de formation,
- assurer un approvisionnement adéquat de tous les nutriments.
Une estimation précise de l’apport calorique est donc cruciale pour planifier une stratégie nutritionnelle réussie. L’apport énergétique quotidien typique est de 2500 à 3100 kcal pour les footballeurs masculins et de 1900 à 2300 kcal pour les athlètes féminines. Les apports caloriques réduits par rapport à l’homologue masculin peuvent être en partie dus aux besoins énergétiques plus faibles des joueurs, de plus, les athlètes ont tendance, plus que les hommes, à sous-estimer le revenu alimentaire.
Régime alimentaire des footballeurs: glucides
La plupart des études ont révélé dans l’alimentation des footballeurs des apports quotidiens en glucides inférieurs à ceux recommandés, au contraire, l’apport en protéines et en lipides de la plupart des joueurs dépasse l’apport optimal.
Un apport adéquat en glucides est un facteur nutritionnel clé, nécessaire pour répondre aux exigences de l’entraînement et favoriser la récupération entre les matchs. Les recommandations concernant les glucides prévoient un apport de 5 à 7 g / kg de masse corporelle pour des entraînements modérés et pour les exigences de la compétition; 7-10 g / kg de masse corporelle lors de séances d’entraînement intenses et pour la charge de glycogène.
Un apport réduit en glucides affecte négativement les performances sportives. De nombreuses études scientifiques montrent que les régimes riches en glucides ou en solutions à base de glucides consommés avant l’effort permettent une augmentation de la concentration de glycogène musculaire, retardant l’apparition de la fatigue et améliorant les performances. Les études de performance du football ont montré des améliorations:
- dans la distance totale parcourue,
- dans la capacité à effectuer des activités de haute intensité,
- en termes de performances techniques.
Régime des footballeurs: protéines et lipides
Les études scientifiques qui ont évalué les besoins en protéines des footballeurs sont extrêmement limitées. Les besoins en protéines de ces athlètes sont placés à une valeur plus élevée que pour les individus sédentaires, rapportant un bilan azoté positif avec un apport moyen en protéines de 1,57 g / kg de masse corporelle. De nombreuses études ont montré que l’ingestion de protéines proches de l’activité physique peut favoriser un bilan azoté positif et permettre des entraînements plus efficaces.
Compte tenu de la nature hautement aérobie du football, l’oxydation des lipides est un phénomène essentiel, en particulier pendant les périodes de repos après un entraînement de haute intensité ou après le match. Il a été suggéré que le régime alimentaire des footballeurs devrait représenter moins de 30% de l’apport énergétique total provenant des lipides. Parmi ceux-ci, moins de 10% de l’énergie devrait provenir de graisses saturées; tandis que les acides gras polyinsaturés se trouvent dans une fourchette optimale entre 6 et 11%.
Cependant, toutes les études sur les footballeurs masculins ont rapporté des apports lipidiques compris entre 30% et 37%. Cet apport élevé en graisses limite objectivement les chances de se conformer aux directives concernant un apport adéquat en glucides, interférant négativement avec les performances sportives.
Régime alimentaire des footballeurs: comment manger pour le match
Les habitudes alimentaires des athlètes de sports d’équipe peuvent être modifiées par le stress, les voyages et les horaires de match, ce qui entraîne des apports alimentaires plus faibles le jour du match que les jours d’entraînement, entraînant des niveaux d’énergie et d’apport insuffisants de macronutriments pour la compétition et la récupération.
Cependant, les footballeurs accordent traditionnellement plus d’importance aux repas d’avant-match et de suivi qu’à leur alimentation quotidienne, ce qui suggère que l’apport en nutriments est plus proche de l’optimum, en particulier en ce qui concerne la consommation de glucides.
Le régime alimentaire des footballeurs, comme celui de tout athlète, doit toujours être équilibré et adapté à la consommation énergétique, comme je vous l’ai expliqué dans mon article sur l’alimentation et l’entraînement. Continuez à suivre mon blog pour découvrir tous mes conseils pour vous entraîner correctement et améliorer votre forme physique.